オートミールとは、オーツ麦を脱穀して精製したもの。
食物繊維や鉄分、ミネラルが豊富で栄養価が高く、美容や健康のために海外のセレブや有名モデルが日常の食事に摂り入れてることもあり、ここ数年注目を集めています。
白米と比べて低糖質なことから、ダイエット食としてSNSなどでも話題となっており、お米のように食べられる「米化」ブームもあり、日本でもオートミール人気が高まっています。
＊オートミールのカロリーと糖質について
そんな注目を集めているオートミールですが、いくつか種類があるのをご存知でしょうか？
どのタイプも原料はすべて同じオーツ麦ですが、どのように精製したかで呼び名や特徴が異なります。
粒の大きさ、調理方法、食感など、事前にしっかりと理解しておくことで、使いづらい、食べづらいなどの失敗を減らし、オートミールライフをより楽しめることに繋がります。
この記事では、オートミールの種類と失敗しない選び方についてご紹介します。
ぜひ、自分にあったオートミールを見つけてみてください。
オートミールの種類
オーツ麦を精製するには、お米と同じようにいくつか段階があります。
オーツ麦の籾殻を取り除くと、オートグローツという、お米で例えると玄米の状態にあたるものが作られます。このオートグローツから精製されたものがオートミールとなります。
ひとつづつ見ていきましょう。
1. ロールドオーツ
ロールドオーツは、オートグローツを蒸して押し潰し乾燥させたもの。
日本のスーパーでも比較的手に入りやすいメジャーなオートミールです。
一度加熱調理されていますが、このままでは固くて食べづらく、消化にも良くないため、加熱調理やミルクなどでふやかして柔らかくするのと食べやすいです。
しっかり粒感があるので米化しやすく、クッキーにするとザクザク食感が楽しめます。
歯応えをしっかり楽しみたい方にもおすすめです。
2. クイックオーツ
クイックオーツは、ロールドオーツを細かく粉砕したもの。
ロールドオーツに比べて短時間で調理できるのが特徴。
日本のスーパーで販売されているオートミールの中では、こちらのクイックオーツが多く見られ、非常に手に入りやすいオートミールです。
このままスープに入れたりお菓子作りに使用したり、手軽に調理できるのも嬉しいポイント。
オートミール初心者の方にもおすすめです。
3. インスタントオーツ
インスタントオーツは、ロールドオーツを調理し乾燥させたもの。
一度調理済みのため、そのまま食べられる手軽さが魅力。
調理時間が必要な場合も短くて済むので忙しい日の時短にも。
すでに味付けされている商品が多いのも特徴で、お湯やミルクをかけてすぐに食べられるのでストックしておくと便利なアイテム。
オートミール初心者の方にもおすすめです。
4. スティールカットオーツ
スティールカットオーツは、オーツグローツをさらに細かく割ったもの。
カットオーツ、アイリッシュオーツ、挽き割りオーツとも呼ばれ、オートミールの中で最も無加工に近い状態のものになります。
外皮や胚芽が残ったままとなっていて、ミネラルなどの栄養価が高いのも特徴。
基本的に加熱調理が必要で、30分ほど煮たり炊いたりすることになります。
お粥のように調理すると、スティールカットオーツ独特のプチプチした食感が楽しめます。
5. オーツブラン
オーツブランは、オーツ麦を粉砕する過程で出る外皮の粉のこと。
オートミールの種類の中で最も栄養価が高く、水溶性食物繊維やミネラルが豊富。
オートブラン、えん麦ふすま、とも呼ばれています。
味や食感は独特で、このまま食べるよりもお粥にしたり、お菓子の材料として使用するのがおすすめです。
オートミールの選び方
お味はもちろんですが、食感や調理方法、オーガニックなど、お好みによって選ぶと良いと思います。
特に食感や調理方法を参考に選ぶと失敗しないですよ〜。
例えば、オートミールでおかゆを作る場合、ロールドオーツかクイックオーツか、
答えとしては、どちらもOK！
ロールドオーツは、粒感が残りごはんのような食感、煮込む必要あり。
クイックオーツは、粒感はあまり残らず粘り気が多い、調理時間が短い、といった特徴があり、どちらもおかゆとして美味しくいただけます。
色々試してみながら、メニューごとに好みを見つけるのも楽しいですよ〜♪
ぜひ、オートミール選びの参考にしてみてください！
食感で選ぶ
食感、粒感がしっかりあるもの、噛み応えのあるものが好みでしたら、粒が大きめのスティールカットオーツやロールドオーツがおすすめ。
粒が小さめのものが好みでしたら、クイックオーツやインスタントオーツがおすすめです。
粒が大きいとおかゆやスープに入れると粘りが強く、クッキーではザクザク感強め、粒が小さいものはさらっとしていて、ザクザク感は控えめです。
調理方法で選ぶ
手軽にレンジ調理ができるものやそのまま食べるにはクイックオーツ、インスタントオーツがおすすめです。
オーブン調理、煮込みなどで使う場合は、ロールドオーツやスティールカットオーツが使いやすいです。
短時間調理を優先する場合や粘り気を出したい時は、クイックオーツやインスタントオーツでもOK！
この辺はお好みですね。
慣れてきたら、用途別に何種類かストックしておくと便利です。
まとめ
色々と種類がありますが、好みや用途によって選ぶと◎
続けられるように、近所のスーパーやネットで手軽に購入できるものがおすすめです。
近所にお買い物の際は、ぜひオートミールコーナーもチェックしてみてください。
一見普通のスーパーでも「意外とオーガニック商品も取扱ってたんだ〜」なんていう発見も。笑
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